Een week geleden gelanceerd en al bijna uitverkocht: ontdek de kaas gedrenkt in Westvleteren

Voorbij Poperinge, net over de grens in Frans Vlaanderen, vind je de trappistenabdij van Mont des Cats oftewel Katsberg. Van hieruit werd ooit de abdij van Westvleteren gesticht. ‘In die tijd had niemand kunnen vermoeden dat dit kleine Belgische klooster ooit wereldberoemd zou worden om zijn trappistenbier’, schrijven de monniken op de Facebookpagina van hun webwinkel. Vandaag leeft het verhaal van onze verbondenheid verder in onze smaken, zo luidt het verder.

48 uur gemarineerd in Westvleteren 8

Voor het 200-jarig bestaan van de abdij bedachten de monniken een nieuwe creatie: een Mont des Cats-kaas, die 48 uur lang werd gemarineerd in Westvleteren 8-bier. De monniken beschrijven de creatie als ‘een eerbetoon aan het trappistenerfgoed, het monastieke vakmanschap en de broederschap die de gemeenschappen in Vlaanderen ook vandaag nog verenigt’.

Sinds vorige week is de kaas ook beschikbaar in brasserie In De Vrede in Westvleteren, de horecazaak bij de Sint-Sixtusabdij. Uitbater Guy Depoorter waarschuwt: ‘Tegen dit weekend zijn we uitverkocht.’ Misschien valt er over de grens, bij Mont des Cats, nog wel een kaas te vinden? Daar hebben ze alvast de productie hervat. Maar het rijpen duurt een maand. De volgende voorraad wordt in Westvleteren dan ook pas verwacht voor begin juli. De kaas kost 25 euro per kg. (LW)