‘Vette Dinsdag’ wereldwijd: 5 originele lekkernijen

Otheo zet de vastenperiode smakelijk in met vijf originele recepten voor vastenavond. Kook & proef met ons mee.

Traditioneel maken we op Vastenavond wafels, pannenkoeken of oliebollen klaar, om ons met een laatste caloriebom te wapenen voor 40 dagen soberheid. Het kan ook anders. Wij zochten naar vijf lekkernijen die elders ter wereld klassiekers zijn, maar bij ons minder gebruikelijk - soms zelfs vreemd. Niettemin: smakelijk!

1. Bretoense pannenkoek

Het hoeft niet altijd de klassieke pannenkoek te zijn op Pancake Tuesday. De Bretoense variant kan je naar hartenlust garneren met bijvoorbeeld rivierkreeftjes, zalm, tomaat, zure room, enz. Njam-chef Roger Van Damme toont in onderstaande video hoe het moet.

2. Carnavalslasagne

Carnaval (carne levare) betekent letterlijk: het wegnemen van het vlees. Met deze kloeke lasagne, met extra veel vlees, kan je je aan de vooravond van de vastenperiode nog eens laten gaan. Zoals met de ragout zijn er talloze varianten mogelijk, hieronder vind je er eentje met prosciutto, rundvlees en salami.

Probeer dit recept voor een Napolitaanse carnavalslasagne.

3. Scandinavische semla

De fettisdagsbulle is een traditionele Zweedse lekkernij. Een bol gevuld met een amandelmengsel en room, bestrooid met poedersuiker.

4. Traditionele cake uit New Orleans

New Orleans: The Big Easy, stad van jazz en van het wereldberoemde Mardi Gras-festival (letterlijk: Vette Dinsdag). Op Vastenavond doen de honderdduizenden festivalgangers zich een laatste keer te goed aan de King-cake. De lekkernij is genoemd naar Driekoningen, de dag waarop de cake voor het eerst wordt gegeten. Tot en met Vastenavond is de kleurrijke King Cake het middelpunt van familiebijeenkomsten, feesten en wedstrijden. Hij groeide ook uit tot een symbool van de wederopstanding van de stad na de doortocht van de orkaan Katrina.

Hier vind je een recept om de originele king cake te maken.

5. Vleessoep in IJsland

In het kille IJsland warmen ze zich op Vastenavond aan een versterkende soep van vlees en groenten. Daaraan moet je je 'te barsten eten', want dat is de letterlijke betekenis van de IJslandse Vastenavond, Sprengidagur.

Hier lees je meer over de aanloop naar de vastenperiode in IJsland.